СП "Побалуем семью". Неделя 7.

СП "Побалуем семью"
На этой неделе мы готовили: рулет из лаваша с овощами, домашняя паста с соусом, итальянский салат, детский супчик. паштет из куриной печени, рулетики в рисовой бумаге и капкейки.

1. Рулет из лаваша с овощами.

Раскладываю лаваш, смазываю майонезом и посыпаю мелко нарезанными овощами и мяском копченым. Закручиваю в рулет и разрезаю на кусочки.

2. Домашняя паста с соусом.

Тесто:

2 яйца

соль по вкусу

2ч.л. оливкового масла

мука (так чтобы замесить крутое тесто)

Замешиваю тесто крутое и в холодильник на пол часа.

Через пол часа раскатываю тонкие пласты теста, можно скалкой. У меня машина для изготовления макарон и лапши.

Стоит отвлечься помощница уже ремонтирует машинку))

Долго не могла научиться с ней обращаться и только благодаря дочки и ее баловству в этот раз поняла, что тесто и валики в машинке надо постоянно посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.

Раскатанное тесто подсушиваю примерно пол часика.

И режу соломкой, я опять же на машинке, но в моем детстве бабушка справлялась ножом...но машинкой  быстрее я вам скажу)))

И все сушим лапшу и используем как придет ее время....вычитала в интернете, что хранить не больше 2 недель.

А это первая партия, которая без конца прилипала к ножам(((

Рецепт позаимствовала у Ирины,очень вкусно. По мнению мужа этот соус тоже идет в зачет.)))

Cоус для пасты:

Приготовление: беру 50-70 грамм сливочного масла и растапливаю на среднем огне. Затем добавляю около 200 грамм жирных сливок, постоянно помешивая варю около пяти минут. Добавляю измельченный чеснок (по вкусу, я люблю когда чеснок чувствуется) и прямо в кастрюльку тру на мелкой терке приличный кусок сыра. В идеале считается, что это должен быть пармезан, но знаете ли, у нас "на селе" магазины такими изысками не богаты, поэтому обычный Голландский или Гауда вполне сойдут:) Кстати, пока не приноровились тереть и параллельно периодически помешивать, советую подготовить сыр заранее. Мешаем, пока все не превратиться в единую массу. В принципе ваш соус уже готов)) Можно его загустить, добавив ложку муки (пока соус еще на огне). Зелень - по желанию.

3. Итальянский салат.

Состав:

помидоры (лучше черри)

сыр мацарелла

орегано

перец

оливковое масло

4. Детский супчик.

Постный детский на говяжьем бульоне. Варю мякоть говядины часа полтора , а то и больше. Вытаскиваю мяско и режу мелкими кусочками. В бульон добавляю гречку, картошку, морковь и лук. Солю немного. Все томится до готовности картошки. Мяско подаю отдельно. 

С супчиком принимаю участие в Задание №74. Кулинарная рубрика. Тема: "Классный супец!" от блога "Дивные штучки" 

http://divnyeshtuchki.blogspot.ru/2014/01/74.html

5. Паштет из куриной печени.

Куриную печень отвариваем, отдельно пассируем лук и морковь на сливочном масле. И измельчаем все в блендере при необходимости добавляем бульон от печени и соль, перец, чтобы паштет не был сухим. Я еще добавила свежей зелени.

6.  Рулетики в рисовой бумаге с овощами

Режем мелко свежие овощи какие есть, пассируем морковь и лук. Это начинка.

Листы рисовой бумаги готовим как написано на упаковке, и заворачиваем рулетики. Я половину  обжарила. Нам честно не понравилась консистенция этой бумаги...липкая как будто из желатина, после обдаривания не стали почему -то хрустящими,а остались такими же липкими плюс еще и жирными((( В общем покупать эти листы больше не будем.

8. Капкейки

Родом из Америки. Являются маленькими тортиками. Капкейки всегда сладкие и для их украшения используют крем, глазурь, посыпки и другие украшения, как для больших тортов. Ингредиенты для теста используется те же, что и для больших тортов. Капкейки легки в приготовлении, и выглядят очень празднично!  

Состав:

2 яйца 

150 г сахара

150 г муки 

150 г размягченного сливочного масла

2 ч. ложки разрыхлителя

100 мл молока

5 ч. ложечек какао

На этой неделе все жду ваших рецептов в комментариях))))