CП "Побалуем семью" . Неделя 4.

СП "Побалуем семью"

На этой неделе мы готовили: кролика тушенного в молоке, сырный супчик, омлет по-испански, чуррос и фруктовый десерт.

Вы не думайте, что кроме того, о чем я здесь пишу мы ничего не готовим. Готовим конечно, но здесь я пишу только о том, что готовлю впервые.

1. Тушенный кролик в молоке.

Обычно я кролика вымачиваю, варю и уже потом тушу с лучком и сметаной. В этот раз варить было не когда и я сразу достала казан. Налила масло растительное,  раскалила его и обжарила кусочки кролика. Отдельно обжарила лук, добавила  соль, специи и все это в казан к кролику. Залила все молоком и оставила на медленном огне на плите на час. Получилось очень сочное и мягкое мясо, а подливы сколько. Дочке очень понравилось макать хлебушек. Хлебушек, кстати, у нас домашний.)))

2. Сырный супчик.

Этим рецептом поделилась со мной знакомое (если честно это единственное блюдо которое оценил муж, все остальное видите ли обычное). 

Итак варим курицу или индейку, добавляем в бульон лук, морковь  (можно целиком), солим, перчим. И в конце добавляем плавленный сыр (на литр бульона примерно 400гр сыра). Все время мешаем, как сыр перемешается с бульоном в однородную массу выключаем и все измельчаем с помощью блендера.

Порционно добавляем креветки и зелень. Очень вкусно))

3 Омлет по- испански.

Рецепт взяла в блоге , постоянным читателем коего я являюсь. 

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла плюс еще 2 ст.л. (да, масла должно быть много!)

4 средние картофелины (Пропорция картофеля по отношению к яйцам в таком омлете довольно велика; на вкус он, скорее, похож на картофельную запеканку, чем на классический омлет. Не удивляйтесь, так и должно быть.)

1 большая луковица

4 яйца

1 ст.л. мелко нарубленной свежей петрушки (или 1 ч.л. сушеной)

соль и молотый черный перец по вкусу

Для подачи: хлеб, томатное пюре (см. закуску "па амб томакет"), я использовала домашний кетчуп, майонез.

Описание :

Картофель чистим и режем тонкими ломтиками.

Лук режем полукольцами.

В большом сотейнике разогреваем на среднем огне полстакана оливкового масла. Готовим на нем картофель и лук на средне-маленьком огне до практически полной готовности, примерно минут 20. В конце немного солим.

 Снимаем картофель со сковороды шумовкой, давая маслу стечь. Слегка остужаем.

Яйца взбиваем в пышную пену (многие вообще взбивают белки отдельно и потом соединяют с желтками). Добавляем соль, перец и петрушку. Перемешиваем.

Добавляем в яичную смесь картофель, перемешиваем.

В небольшой сковороде на среднем огне разогреваем столовую ложку оливкового масла. Перекладываем в сковороду яичную смесь. Готовим на средне-маленьком огне минут 10-15.

 Когда омлет пропечется и затвердеет, переворачиваем его. Удобнее всего переворачивать с помощью большой тарелки. Сначала с помощью большой лопатки проверяем, хорошо ли омлет отстает от сковороды:

Накрываем сковороду большой тарелкой:

Быстро и аккуратно переворачиваем омлет на тарелку:

В сковороду добавляем 1 ст.л. оливкового масла, разогреваем его. Сдвигаем омлет с тарелки обратно на сковороду. Готовим еще 5-10 минут.

 Снимаем омлет со сковороды и подаем. Есть его можно горячим, комнатной температуры и холодным.

Один из популярных способов подачи такого омлета - с тостами и томатным пюре, т.е. с закуской "па амб томакет." Итак, берем ломтик хлеба, подсушиваем его в тостере и слегка смазываем его томатным пюре с чесноком:

Сверху кладем ломтик омлета. Можно еще такой "бутерброд" слегка смазать сверху майонезом; это тоже достаточно популярно.

C такими бутербродиками выполняю задание №82. Кулинарная рубрика. Тема: "Креативный бутерброд"

http://divnyeshtuchki.blogspot.ru/2014/03/82.html

Мне очень понравилось, мужу не очень.

4. Чуросс.

Чуросс- это хворост из заварного теста. Рецепт взяла вот здесь. И вот что  у  нас получилось...вернее не получилось((((.

А должно было вот так выйти

Не знаю почему, но на сковороде он превратился в горелый сухарик сразу же, а в духовке не поднялся....да и на вкус мука с водой соленая....Может у вас, что нибудь получится.

5. Фруктовый десерт.

Тут все просто. Порезали с дочкой фрукты какие были: яблоки , груши, киви, гранат. Сложили в креманки. Крем: взбили сливки с вареной сгущенкой. Залили кремом. И украсили красной смородиной и орешками.

 Вот такая яркая красота получилась.

Заметила, что каждую неделю готовлю все больше новых рецептиков. Значит не зря все....жду ваших рецептов.