CП "Побалуем семью" . Неделя 2.

СП "Побалуем семью"

На этой недели я побаловала семейство трижды))).
1. Борщ украинский. К сожалению пока и он у нас постненький , так как поджарку в него добавлять из-за дочки не хочу.

Состав

• на 5 литров воды
• мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки),
• картофель - 2-3 шт,
• свекла - 1 небольшая штука,
• лук репчатый - 2 шт,
• морковь - 2 шт,
• капуста,
• зелень,
• 1 зубчик чеснока,
• соль.

 2. Тыква фаршированная гречкой и мясом. 

Состав: 

тыква 1 шт, не крупная

фарш, (кому как нравится, у меня пополам с гречкой)

гречка(не полный стакан)

морковь 1шт.

лук 1 шт.

соль (правда про нее я как обычно забыла, пока дочка была совсем маленькая не солила еду, и так до сих пор))))) )

Отделяете верхушку тыквы - это крышечка. Убираете из тыквы семечки. На дно   кладете гречку (или другую крупу), я заранее замачиваю крупу.

Затем выкладываю мясо с овощами, грибами и т.д., можно добавить все, что желаете. Я предварительно мясо и овощи тушу до полуготовности.

Место должно остаться в тыкве, так как гречка набухнет. Вливаете в тыкву пол стакана воды с солью и специями. Накрываете крышечкой и в духовку на 180-190 градусов на 2 часа.

3. Тирамису. 

Состав:

4 яйца

1/2 ст.  сахарной пудры

щепотка соли

500 г маскарпоне

250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)

350 мл кофе (растворимого или сваренного)

тертый шоколад

2-3 ст.л. ликера Baileys (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Взбиваем белки с солью до пиков. Отдельно взбиваем желтки с сахарной пудры до белой пены и добавляем туда маскарпоне, взбиваем до однородной массы. Добавляем взбитые белки аккуратно , чтобы не опали. В невысокой посуде соединяем  Baileys  и кофе, я добавила еще сахара в кофе (но это кому как нравится). 

Берем плоскую форму (можно и порционно сформировать, но мы так любим). На дно выкладываем немного крема, чтобы смазать дно. Обмакиваем печенье на 2 секунды с двух сторон в кофейно-ликерную смесь и выкладываем на крем, затем выкладываем половину крема, и опять слой печенья, оставшийся крем и сверху трем шоколадом. Ставим в холодильник на 4-5 часов.

На новый год делали терамису апельсиновое. Вместо ликера варили сироп из сока апельсина и 1 ст. ложки сахара и в него обмакивали печенье...а в крем добавила цедру 1 апельсина. Мне такой вариант нравится больше, а мужу кофейный.

А чем вы баловали семью на этой неделе?